U' tridd. Un tipico primo piatto alla molfettese.


U' tridd. 
I "mille infranti" molfettese è un tipo di pasta fresca che si cuoce direttamente nel brodo di carne. Viene preparata con farina di semola, uova, prezzemolo, sale e formaggio grattugiato. E' preparato di solito la Domenica, oppure il giorno di Santo Stefano (26 Dicembre). Dopo le grandi abbuffate sulla tavola, a Molfetta è tradizione preparare i "mille infranti".


Questa specialità è chiamata in altri modi a seconda delle zone della Puglia ed è anche preparata in altre varianti a seconda della zona pugliese in cui ci si trova, ad esempio triddo, tritto o tritt; naturalmente u' tridd molfettese è quello originale per eccellenza.  

Nessun commento:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...